মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতা

আপনি কি মাশরুম খেতে পছন্দ করেন? এই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবারটি আমাদের খাদ্যতালিকায় একটি জনপ্রিয় উপাদান। মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। কিন্তু সব কিছুর মতো মাশরুমেরও কিছু অপকারিতা আছে। এই আর্টিকেলটি পড়ার পর আপনি মাশরুম সম্পর্কে আরও ভালভাবে জানতে পারবেন এবং স্বাস্থ্যকর একটি খাদ্যতালিকায় মাশরুমকে কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করতে পারবেন তা জানতে পারবেন। তাহলে চলুন জেনে নিই মাশরুমের এই রহস্যময় জগতের কথা।

মাশরুমের পুষ্টি উপাদান

উপাদানের নাম	পরিমাণ (১০০ গ্রাম)
আমিষ	২৫-৩৫ গ্রাম
ভিটামিন ও মিনারেল	৫৭-৬০ গ্রাম
শর্করা	৫-৬  গ্রাম
চর্বি	৪-৬ গ্রাম

মাশরুমের উপকারিতা

মাশরুম শুধু সুস্বাদুই নয়, এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি খাবার। চলুন জেনে নিই কেন মাশরুম আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী:

১) রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ

মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। একইসাথে, এতে সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকায় হৃদপিণ্ড সুস্থ থাকে।

২) ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা

মাশরুমে থাকা আঁশ পাকস্থলিকে দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখে, ফলে ক্ষুধা কম অনুভূত হয়। এছাড়া, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।

৩) ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি

মাশরুমে থাকা নিয়াসিন ও রিবোফ্লাবিন ত্বককে উজ্জ্বল ও কোমল রাখতে সাহায্য করে।

৪) শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

মাশরুমে পলিফেনল ও সেলেনিয়ামের মতো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরকে মুক্ত র‌্যাডিকেলের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে। এটি ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

৫) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি

মাশরুম আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, শিটাকে মাশরুম কফ ও ঠান্ডা থেকে রক্ষায় কার্যকরী।

৬) ভিটামিন ডির ভাণ্ডার

সূর্যের আলোতে যে মাশরুম জন্মে, সেগুলোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে। ভিটামিন ডি হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে কারণ এটি ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসকে শরীরে শোষণে সহায়তা করে।

৭) ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা

নিয়মিত মাশরুম খাওয়া ব্রেস্ট ক্যান্সার ও প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। মাশরুমে থাকা বিশেষ ধরনের রাসায়নিক পদার্থ (ফাইটোকেমিক্যাল) টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করে।

৮) স্নায়ুতন্ত্রের সুরক্ষা

মাশরুমে থাকা ভিটামিন বি স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি বয়সজনিত স্মৃতিশক্তি ক্ষয় এবং আলঝাইমার রোগের মতো রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

৯) ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী

মাশরুম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এতে থাকা বিশেষ এনজাইম এবং প্রাকৃতিক ইনসুলিন শরীরে শর্করাকে ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে।

১০) হজমশক্তি বাড়ায়

মাশরুমে থাকা আঁশ এবং এনজাইম খাবার হজমে সহায়তা করে। এটি অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটায় এবং কোলনকে পুষ্টি শোষণে সাহায্য করে।

মাশরুমের অপকারিতা

মাশরুম পুষ্টিগুণে ভরপুর হলেও, সব মাশরুমই আমাদের জন্য উপকারী নয়। বিশেষ করে, বন্য মাশরুম খাওয়া খুবই বিপজ্জনক হতে পারে। বন্য মাশরুম খাওয়া ঝুঁকিপূর্র হওয়ার কারণঃ-

১) বিষাক্ত পদার্থ

অনেক বন্য মাশরুমে বিষাক্ত পদার্থ থাকে যা আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর। এমনকি মৃত্যুও ঘটাতে পারে।

২) ভারী ধাতু

বন্য মাশরুমে প্রায়ই ভারী ধাতু এবং অন্যান্য ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ জমে থাকে। এগুলো শরীরে প্রবেশ করলে বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে।

কীভাবে নিরাপদে মাশরুম খাবেন?

১) বানিজ্যিকভাবে চাষ করা মাশরুম

সবসময় নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে কেনা বানিজ্যিকভাবে চাষ করা মাশরুম খান।

২) বন্য মাশরুম চেনা

যদি আপনি নিজে বন্য মাশরুম চিনতে না পারেন, তাহলে কখনোই তা খাবেন না।

উপসংহার

আশাকরি আজকের এই আর্টিকেলের মাধ্যমে আপনারা মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে ভালোভাবে জানতে পেরেছেন। মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।মাশরুমে ভিটামিন ডি, বি-১২, ফাইবার এবং এনজাইম থাকে যা হাড়ের স্বাস্থ্য, স্নায়ুতন্ত্র এবং হজমে সহায়তা করে। এটি হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। মাশরুম, পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি খাবার হলেও, সব ধরনের মাশরুমই আমাদের জন্য উপকারী নয়। মাশরুম খাওয়ার আগে সবসময় নিশ্চিত হোন যে তা নিরাপদ উৎস থেকে কেনা হয়েছে। বন্য মাশরুম খাওয়া খুবই ঝুঁকিপূর্ণ। সুতরাং, মাশরুমের উপকারিতা ভোগ করতে চাইলে সবসময় নিরাপদ উৎস থেকে কেনা মাশরুম খান। আর্টিকেলটি ভালো লাগলে অবশ্যই বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন I ধন্যবাদ।